桂圓與龍眼的區別在哪里（桂圓與龍眼是一個東西嗎）
2023-03-06 13:39:21 ? 9608次 ? 清晗雨
桂圓與龍眼的區別在哪里
龍眼和桂圓雖然說是同一類水果，但是一般認為龍眼是水果，桂圓是補品，也就是說龍眼曬干了就是桂圓
1、制法不同
龍眼，是無患子科龍眼屬植物，屬于水果的一種；桂圓，是將龍眼采收后，經過剪果、選果、分級、烘焙等一系列過程制成的果干，也可以理解為干制后的龍眼或龍眼果干。
從制法上看，龍眼是在樹上長熟后采摘的水果，桂圓則是龍眼經過分級、烘焙等一系列步驟加工得到的水果干制品。
2、外觀不同
龍眼外觀較圓，整體飽滿，里面的果肉為白色，果肉中間還帶著黑色的果核；桂圓外觀形態不一，看上去比較干癟，果肉為深褐色，皺成一團，果肉和果皮之間有很大空隙。
從外觀上看，龍眼的果肉飽滿，撐滿整個果實內部；桂圓的果肉皺成一團，果實內部還留有很大空間。
3、口感不同
龍眼汁多肉實，果肉飽滿有彈性，口感鮮嫩爽滑，吃起來有股清甜味；桂圓汁水較少，咬起來沒有Q彈的感覺，吃起來略顯甜膩，口感上比龍眼更甜。
從口感上看，龍眼的果肉更飽滿多汁，口感清甜；桂圓的果肉幾乎沒有汁水，口感略顯甜膩。
4、吃法不同
桂圓味道比龍眼甜，也沒啥汁水，如果當水果直接吃，會感覺有點膩。
因此，桂圓常用來熬制湯水喝。和在水果攤上出售的龍眼不同，桂圓常在干貨店或者中藥店出售，在水果攤基本買不到，保質期也比較長。
從吃法上看，龍眼和其它水果一樣，剝皮入嘴吃即可；桂圓直接吃有點膩，常用來熬制湯水。
5、營養不同
桂圓，是龍眼經干制脫水后得到的，兩者營養成分種類差不多，但在具體含量上還是有一些差異。
桂圓中的糖含量遠遠高于龍眼，因此熱量和碳水化合物含量均高于龍眼。此外，桂圓中的蛋白質含量、礦物質鎂、鈣、鐵含量也高于龍眼。
但是，桂圓在烘干的過程中，也會流失掉一部分營養物質，比如膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素含量都沒有龍眼高。
從營養上看，龍眼中膳食纖維和維生素含量更高，桂圓中蛋白質和礦物質含量更高，兩者不分伯仲。
【總結】
龍眼和桂圓其實就是一中東西，但是一般認為龍眼是新鮮的水果，而桂圓的曬干的龍眼。
新鮮的龍眼吃起來爽滑鮮嫩、汁多味甜，但是保存起來不太容易。曬干后的桂圓，味道甜膩，沒有水分，經常作為藥物使用，營養價值更高。
