吉安特產哪些好吃又有名（江西省吉安市的9種傳統小吃）

美麗吉安這9種特產小吃，你吃過嗎？

吉安素有“江南望郡”、“金廬陵“、“吉州福地”、“文章節義之邦”的美譽，是國家級電子信息產業示范基地。

有舉世聞名的革命搖籃井岡山、白鷺洲書院、青原山、文天祥紀念館、吉州窯、廬陵文化生態園、天祥景區等著名景區景點。

吉安城市雖不大，但是吉安卻有不少特色小吃值得品嘗，喜歡小吃的朋友一定不要錯過。下面就一起來看看吉安的幾種特色小食！

吉安薄酥餅

薄酥餅是江西省吉安市的傳統小吃。始于元末，相傳每逢農歷八月十五日，廬陵的糕點師們聚會“彌公祠”祭祀廬陵糕點鼻祖“彌公”時，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻皇帝的貢品。

其制作：采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，餅芯不摻面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，經過32道工序精制而成。

成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養豐富。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，該菜品味道可口，老少咸宜，是深受大眾喜愛的小吃之一。

吉安炒粉可以說是吉安的一大特色小吃，無論本地的吉安人，還是回到家鄉的游子，只要是吉安人，不管身處何方，沒有不喜歡吃炒粉的。

如果外地朋友來訪，也必然會請遠方的客人品嘗吉安的炒粉，可見，炒粉在吉安飲食文化中的地位。

安?；鹜?/h2>

安?；鹜?，江西吉安特產。關于火腿很多人都聽說過金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽聞安?；鹜?，但其實在江西地區，安?；鹜冗€是盛名在外。

安福屬于江西吉安的一個小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史。

跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安?；鹜炔恍枰涍^煙熏，只是經過太陽的暴曬，味道更加純正，深受當地人的喜愛。

其特點：形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。

只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制 佳肴的上乘原料。既是滋補的營養美食，也是贈送親友的上等禮物。

和子四珍

和子四珍是江西吉安永新縣的傳統名點，源自東漢，距今已有2000多年歷史。

四珍是指醬姜、醬蘿卜、橙皮、蜜茄這4種美食小吃，在永新縣春節期間每家每戶都會制作。

用嫩生姜、白蘿卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖為原料，醬好曬制而成的。

它既有果脯類食物的共性，直接食用，甜而不膩，又有干貨醬制保健類食物的特性。

蒸熟吃（蒸雞、蒸肉、蒸泥鰍等均可）滋補、養胃健脾、滋陰補虛，有一定的藥理功效。

紅薯包

紅薯包是井岡山大倉村的一種傳統小吃。制作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮后，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。

隨后將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起后用鍋鏟按壓餅團，它會自動迅速膨脹，成為紅薯包。

它色澤金黃，外皮香酥，內里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。

此外，紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團，煞是可愛誘人。

吉安醬餅

吉安醬餅是吉安市的名小吃，江西四大餅之一，制作方法獨特，曬制的醬餅有米飯醬，豆腐醬，菜梗醬，蓮藕醬，南瓜醬等各種，深受當地人喜歡。

在吉安當地，有著待客必須要上茶點的好客之道。到釣源做客，主人不僅要給客人泡茶，還要端出一些自家做的小吃讓客人品嘗。

主客一邊喝著清香的茶水，一邊吃著開胃的茶點，聊天敘事，好不愜意。吉安茶點中的主角就是吉安醬餅和醬菜。

吉安人做醬餅的功夫甚是了得，米飯、豆腐、糯米、粘米，絲瓜、南瓜、茄子、空心菜，這些普通的食材都能成為她們做醬的原材料，品種豐富，味道獨特。

吉安醬餅以咸辣為主，甜鮮輔之，韌性好。

泰和醬菜

泰和醬菜為吉安泰和縣地方特產。它以當地農家特產為原料，以五香、甘草、生姜、大蒜、香醋、辣醬等為佐料，經過特定工藝加工精細制作而成。

其主要產品有什錦菜、多味菜、甜酸蘿卜、甜早瓜、甜菖子、醬早瓜、甜大蒜等二十多個品種，風味獨特，具有香、甜、酸、辣、鮮、脆等特點生津開胃、消保佑化食、增進食欲等補助功能。

永豐芋餅

永豐芋餅是江西吉安市永豐縣的傳統特色小吃，以芋頭煮熟后加薯粉揉捏而成，吃起來滑糯，即可做成小吃也可以做菜。

永豐一般多用來做菜，可炒可炆可燴可蒸，比如臘炒芋餅，芋餅炆雞，芋餅炆鴨，魚包芋餅等。

艾米果

艾米果，是一種吉安傳統小吃。其是由艾草葉和米粉按比例搟和成均勻的粉團，放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發亮，摸不粘手即熟透了。

這時的艾米果看起來綠綠的，油油的，亮亮的，聞起來香氣沁脾，令人垂涎欲滴，吃起來更是油而不膩，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。